Bokashi

Heute melde ich mich mit einer ganz anderen Thematik:

Hat jemand Erfahrung mit dem " Bokashi-Komposteimer "?

Von einer Freundin habe ich am WE diesen Begriff zum ersten Mal gehört.

Sie erwägt sich ein solches System zuzulegen.

Das Ganze hört sich auf dem Papier ganz gut an.

Wer hat praktische Erfahrungen und kann mir dieselben mitteilen?

Danke für Eure Rückmeldungen und liebe Grüße

WaltraudD

Nektarinen - Kuchen

In der Obstschale lagen einige überreife Nektarinen.

Zum Essen waren sie schon zu saftig und somit habe ich sie als Kuchen verwertet.

Ich muss Euch sagen, mit einem Klacks Sahne, hmmm... einfach zum dahin schmelzen.

Das Rezept ist einfach umzusetzen, das Ergebnis erste Klasse!

REZEPT:

Für den Teig:

250 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

125 g weiche Butter

125 Zucker

2 Eier

Für den Belag:

600 g geputzte und kleingeschnittene Nektarinen

( eigentlich kann man jede Obstsorte verwenden )

2 Eier

200 g Zucker

125 g saure Sahne

Außerdem:

Mehl für die Arbeitsfläche

Fett für die Form

3 EL Semmelbrösel

Puderzucker

Zubereitung:

Mehl mit dem Backpulver mischen.

Butter, Zucker und Eier zugeben, rasch zu einem glatten Teig verkneten

und diesen ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Nektarinen vom Kern befreien

und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform ( 26 cm ) 

damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen .

Anschl. die Semmelbrösel gleichmäßig ausstreuen.

Die Nektarinen auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen

ca. 15 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Für den Belag die Eier trennen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz und 50 g Zucker zu einem festen Eischnee schlagen.

Das Eigelb mit 150 g Zucker und saurer Sahne gut verrühren

und den festen Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen.

Die Masse auf die Nektarinen geben und weitere 40 – 45 Min. goldgelb backen.

Nach dem Backen den Kuchen ca. 20 Min. in der Form auskühlen lassen,

dann aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Gutes Gelingen

 Liebe Grüße

WaltraudD

Brot backen

In regelmäßigen Abständen backe ich immer wieder mein Brot selbst.

Es schmeckt einfach gut, ich weiß welche Zutaten sich im Brot befinden 

und das ganze Haus duftet wie eine Backstube.

Diesmal habe ich ein Weißbrot gebacken.

Rezept:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

1 TL Salz

1/2 TL Zucker

1 Ei

250 - 300 ml lauwarmes Wasser

Die Hefe mit dem Zucker in ca. 250 ml lauwarmen Wasser auflösen.

Das Mehl, das Salz und das Ei in eine Schüssel geben .

Die gelöste Hefe dazugeben und mit dem Knethaken durchkneten.

Sollte der Teig zu trocken sein dann das restliche Wasser dazugeben.

Den Teig abgedeckt gut 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn sich der Teig mind. verdoppelt hat dann diesen mit der Hand durchkneten 

und wenn vorhanden in eine Brotform geben; ich habe diese aus Rohrgeflecht 

oder den Teig zu einem Laib formen und abermals abgedeckt mind. 30 Min. ruhen lassen.

Den Backofen auf 200° bis 220° vorheizen 

und eine mit Wasser gefüllte Schale in das Backrohres stellen.

Den Brotlaib anschl. auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben 

und ca. 20 - 25 Min. backen.

Klopf auf den unteren Teil des Brotes, hört es sich hohl an, dann ist das Brot fertig.

Meins war fertig!

Die Krume war wunderbar locker

und heute Morgen schmeckte es köstlich mit selbstgemachter Himbeermarmelade.

So kann jeder Morgen beginnen.

Liebe Grüße

WaltraudD

Sommerblumen

Durch die Hitze in den letzten 14 Tagen war es mir einfach zu heiß um mit Wolle oder Garn zu arbeiten,
daher habe ich in dieser Richtung nichts zu berichten.

Bevor die Blumen unter der Hitze zu leiden hatten, 

habe ich einen kleinen Blüten - Querschnitt durch meinen Garten fotografiert.

Vielleicht gefallen Euch die Bilder.

Liebe Grüße

WaltraudD

Grrr...

Mit meinem Computer stehe ich z. Zt. auf Kriegsfuß!

Er musste neue aufgesetzt werden und bis dann wieder alles so funktioniert

wie es sein soll, ich kann Euch sagen das kostet viel Schweiß

und noch mehr gute Nerven.

Ich gehöre nicht dieser Generation an, die den Umgang mit dem Computer schon in der 

Schule gelernt hat, ich bin leider auf die Hilfe meiner Mitmenschen angewiesen.

Als vor ein paar Tagen computermäßig mal wieder gar nichts ging habe ich Marmelade gemacht

und zwar Himbeer-, Johannisbeer- und Zwetschgenmarmelade.

Insgesamt sind es 27 Gläser geworden.

Wie in ganz Deutschland ist es bei uns auch brütend heiß.

Temperaturmässig bewegen wir uns immer zwischen 35° und 39°.

Wie Ihr seht verbringe ich meine freien Stunden

gut gekühlt im Schatten unseres Apfelbaumes.

Da unser Kater das Wasser nicht liebt muss er sich

auf den kühlen Fliesen im Schatten Abkühlung verschaffen.

Bis Bald Eure

WaltraudD