Johannisbeer - Gugelhupf

Im Sommer habe ich einige Johannisbeeren als Marmelade verarbeitet

und die andere Hälfte habe ich eingefroren.

Die eingefrorenen Johannisbeeren wurden heute für den Kuchen verwendet.

Der süße Teig und die säuerlichen Johannisbeeren ergänzen sich vorzüglich.

Rezept:

250 g Butter / Margarine

250 g Zucker

1 Vanillezucker

3-4 Eier

500 g Mehl

1 Backpulver

etwas Milch

Für den Rührteig werden die Zutaten der Reihe nach vermengt.

Die gefrorenen Johannisbeeren habe ich in ein Sieb gegeben,

etwas mit Mehl bestäubt und gut durchgeschüttelt

( dann sinken die Früchte nicht auf den Boden ).

Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben und in eine ausgefettete, 

vielleicht mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse 

ausgekleidete Gugelhupf - Form gegeben.

Bei 175 ° bis 180 ° ca. 45 – 60 Min. backen

Gutes Gelingen

WaltraudD