Sonntag, 29. Juni 2014

Butterschmalz / Ghee ( ausgesprochen Gi ) ...


wurde in früheren Zeiten ganz selbstverständlich gemacht 
– dann geriet es in Vergessenheit.
Bekanntgemacht haben es wieder die Anhänger der indischen / südasiatischen Küche, 
wo es ebenfalls seit Jahrtausenden bekannt ist und täglich verwendet wird.
In der ayurvedischen Lehre wirkt Ghee verjüngend und zellregenerierend,
 stärkt die Abwehrkräfte und kurbelt den Stoffwechsel an.
Ghee / Butterschmalz wird aus Butter hergestellt.
Der Butter wird durch Kochen Wasser, Eiweiß und Milchzucker entzogen.
Übrig bleibt das reine Butterfett.
Es eignet sich hervorragend zum Braten, 
Frittieren ( höhere Temperaturverträglichkeit ) 
es kann aber auch sonst in der kompletten Küche eingesetzt werden.
Butterschmalz / Ghee ist gekühlt bis zu 1 ½ Jahren haltbar.

Herstellung:

Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, einmal aufkochen 
und dann bei kleinster Temperatur 30 Minuten köcheln lassen.
Nicht umrühren!!!
Nach einer halben Stunde sollte sich ein heller bis hellbrauner Bodensatz gebildet haben und das Fett darüber ist klar.
Ein feines Sieb mit einem Küchentuch auslegen und das Ghee darin abseihen. 
Es ist nun eine gelbe Flüssigkeit entstanden.
In Gläser abfüllen und mit offenem ( !) Deckel 
bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. 
Erst wenn das Ghee erkaltet ist ( wird etwas weißlich ) 
das Glas verschließen.

Liebe Grüße
WaltraudD

Freitag, 27. Juni 2014

Zitronen-Ingwer-Sirup

An heißen Tagen bietet eine selbstgemachte eisgekühlte 
Zitronenlimonade eine köstliche Erfrischung.

Zutaten:
1 l Wasser
1 kg Zucker
100 frischen Ingwer
8 Zitronen
1 Bund frische Minze

In einen großen Topf 1 l Wasser, 1 kg Zucker und 
100 g frischen Ingwer ( geschält und in dünne Scheiben geschnitten ) 
ca. 10 Minuten köcheln lassen.


In der Zwischenzeit die 8 Zitronen auspressen 


und mit der frischen Minze zum Zuckerwasser geben.
Abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit abseihen, nochmals aufkochen 
und sofort randvoll in Flaschen füllen.
Diese verschließen und kurz auf den Kopf stellen.


Der Sirup hält kühl aufbewahrt mehrere Wochen.

Mit gekühltem Mineralwasser oder Sekt aufgespritzt 
schmeckt dieser Sirup einfach köstlich.

Liebe Grüße
WaltraudD

Nachtrag: 
Ich habe ein paar Mal schon gelesen, dass man die ausgepresste Zitronenschale zum Putzen verwenden kann. 
Ich hab´s gestern ausprobiert und  muss Euch berichten, dass mein Ofen, genau so wie das Spülbecken super sauber wurden und geglänzt haben die - einfach toll! 
Jegliche Kalkspuren und sonstigen Verunreinigungen waren weg - sehr zum empfehlen.

Mittwoch, 25. Juni 2014

Kräuter - Kissen #5

Immer wieder habe ich von Kräuter – Kissen gelesen,
die das Einschlafen und das Durchschlafen fördern.
Heute hab ich mich mal wieder an die Nähmaschine gesetzt,
 um mir auch so ein Kräuter – Kissen zu nähen.


Zuerst habe ich mir in der Apotheke die Kräuter besorgt,
ohne zu fragen was diese wohl kosten.
Bestellt habe ich:
40 g Hopfenblüten
30 g.Lavendelblüten
30 g Melisse
gekostet hat mich der Spaß dann € 21,60 !!!


Beim nächsten Kissen werde ich mir die Zutaten 
einzeln im Reformhaus kaufen, 
da sind sie wesentlich billiger.
Da die Kräuter nur einige Monate duften 
und immer wieder erneuert werden müssen 
habe ich zuerst ein kleines Kissen genäht 20 x 20 cm 
und mit der Kräutermischung gefüllt.


Als Kissenhülle habe ich dann ein etwas größeres Kissen 
mit Hotelverschluss genäht und somit ist das Wechseln 
von neuen Duft- / Kräuterkissen ganz leicht 
und genäht war es auch ganz schnell.




Heute Nacht werde ich meinen Mann 
mit dem Kräuterkissen mal “ Probeschlafen “ 
lassen und mir wahrscheinlich auch noch eines nähen.

Erholsame Träume und liebe Grüße
WaltraudD

Montag, 16. Juni 2014

Müllbox - Verschönerung

Ihr alle kennt ja die Waschbeton-Müllboxen.


Kein schöner Anblick, daher habe ich meine Box mit Efeu zuwachsen lassen.
Im Laufe der Jahre hat mir das auch nicht mehr gefallen.
Mein Sohn hat mir einen Edelstahlrahmen gemacht
 damit ich die Müllbox bepflanzen kann.
Ich habe den Rahmen mit Kieselsteinen und Erde aufgefüllt 
und anschl. diverse Hauswurzgewächse eingepflanzt; 
am Schluss noch etwas groben Split dazu 
und ich denke das Gesamtbild kann sich sehen lassen.


Die Hauswurzgewächse brauchen eigentlich keine Pflege,
um so mehr man sie in Ruhe lässt um so schöner werden sie.


Sollten dann die Pflanzen den Deckel der Müllbox 
vollständig bewachsen haben, sieht das sicher toll aus 
und ich werde Euch dann ein Bild der Vollendung zeigen – 
kann nur etwas dauern, denn es sind langsam wachsende Pflanzen.

Liebe Grüße
WaltraudD

Montag, 9. Juni 2014

Strickjacke

Heute will ich einen Zwischenstandsbericht abgeben –
meine Jacke nimmt sehr langsam seine Form an.
Das Rückenteil ist fertig
und beim linken Vorderteil habe ich ungefähr die Hälfte.
  


Wie in meinem vorangegangenen Bericht bereits erwähnt,
wird mich mit dieser Wolle keine besondere Freundschaft verbinden.
Sie ist zwar federleicht und sehr weich,
aber ansonsten sehr kompliziert fast divenhaft zu verarbeiten.
Auf den Fotos kommt es nicht gut zur Geltung, aber die Wolle hat eine
Schattierung von hellem Grau bis Anthrazit.



Ich will nicht jammern, aber das sehr heiße Wetter fördert bei mir nicht
gerade einen zügigen Fortschritt des Gestrickten.
Bei uns hatte es gestern 35,6° und heute 36,9° -
da macht Stricken keine Freude mehr.



Sogar unser Tomi lag um 21 Uhr noch total geplättet auf den Fliesen,
nicht mal das Fressen hat geschmeckt – und das will was heißen!

Eine schöne Woche wünscht Euch
WaltraudD