Biskuit - Kuchen

Besuch hat sich kurzfristig angesagt,

also ab in die Küche und einen Blitzkuchen gezaubert.

Biskuit - Kuchen bevorzuge ich vor Rührkuchen.

Dieser Kuchenteig, abgesehen von Muffins ,

( dieses Gebäck ist am schnellsten zubereitet und fix fertig, )

ist innerhalb von 5 Minuten zubereitet und immer wieder wandelbar.

Ob als Rolle, als Schnitten oder als Blechkuchen,

Biskuit eignet sich für alles.

Der Keller gab noch ein Glas Kirschen her

also war die Entscheidung schnell gefasst

und der Biskuit wurde mit Bananen und Kirschen belegt

und am Schluss mit Tortenguss überzogen.

Damit er besonders gut schmeckt

gab es noch Schlagsahne dazu.

Rezept:

4 Eiweiß

4 El kaltes Wasser

200 g Zucker

1 P. Vanillezucker

4 Eigelb

80 g Mehl

80 g Speisestärke

1 gestr. Tl Backpulver

Eiweiß und kaltes Wasser mit dem Schneebesen sehr steif schlagen.

Nach und Nach Zucker und Vanillezucker 

einrieseln lassen und verschlagen.

( Wenn die Masse richtig steif ist, dann fängt sie an zu glänzen. )

Eigelb mit dem Schneebesen unterziehen.

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen,

auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein mit Pergamentpapier 

belegtes Backblech streichen und backen.

( Nur den Boden des Pergamentpapieres einölen nicht den Rand )

Biskuit auskühlen lassen,

mit Obst Deiner Wahl belegen

und zum Schluss mit Tortenguss überziehen.

Backzeit: 12 - 15 Min. bei 180 bis 200 °

Liebe Grüße 

WaltraudD