Gurken, Gurken, Gurken ...

Die Gurkenernte in meinem Garten fällt heuer sehr gut aus,

auch von der Nachbarschaft

bekomme ich immer wieder Gurken geschenkt.

Um der Gurkenflut herzuwerden,

habe ich sie u.a. als “ Saure Gurken “ eingelegt.

Hier das Rezept für 800 g. Gurken.

( Bei mehr Gurken muss das Rezept vervielfältigt werden )

800 g Gurken schälen, halbieren,

die Gurkenkerne mit einem Löffel entfernen

und in ca. 1 ½ - 2 cm breite Scheiben schneiden.

Die Gurken in ein Gefäß geben

und mit 75 g Salz

und 1 l Wasser

 übergießen und mind. 12 Stunden ruhen lassen.

4 Zwiebeln und

4 rote Schalotten

schälen und in Ringe schneiden

1 Bund Dill

1 Pfefferschote 

( halbieren, Kerne entfernen und dünne Scheiben schneiden )

2 Knoblauchzehen

4 EL Senfkörner bereitstellen.

Für den Sud:

450 ml Kräuteressige

200 ml Wasser

200 g Zucker

4 Lorbeerblätter

10 Pimentkörner

1 Pck. Einmach-Hilfe

Twist off - Gläser gründliche reinigen

und diese dann mit den vorher abgetropfen Gurken

sowie den obigen Zutaten abwechselnd befüllen.

Für den Sud Essig mit Wasser, Zucker, Gewürzen zu Kochen bringen,

 Einmach-Hilfe einrühren und sofort über das Gemüse gießen.

Die Gläser sofort verschließen

und wie bei Marmelade 5 Min. auf den Kopf stellen.

Gutes Gelingen und liebe Grüße 

WaltraudD